食品資訊

守護地球!井富產品通過環保碳足跡認證

碳足跡標籤(Carbon Footprint Label)，又稱碳標籤(CarbonLabel)或碳排放標籤(Carbon Emission Label)是一種用以顯示公司、生產製程、產品（含服務）及個人碳排放量之標示方式，其涵義是指一個產品從原料取得，經過工廠製造、配送銷售、消費者使用到最後廢棄回收等生命週期各階段所產生的溫室氣體，經過換算成二氧化碳當量的總和。

慈悅Clean Label評鑑，食品安全好放心

Clean Label （潔淨標章）起源於2011年英國，由歐盟國家推廣少添加、配方簡單、製成簡單的新食安運動 就連公認嚴謹的日本也一起推動潔淨運動。

公告修正「包裝食品營養標示應遵行事項」-1070410

油脂精煉讓產品合於規格，提升氧化安定性與發煙溫度

台大農化系蘇南維教授對食用油有多年研究經驗，此篇介紹了提取原料中油脂的四種加工方式，以及說明油品精煉原理與目的。 

油的提取種類

食藥署公布「大豆製品之食品製造業者良好衛生作業指引」

大豆製品為國人餐桌常見之料理，包括豆漿、豆腐及豆乾產品等，型態多元，廣受國人喜愛。食品藥物管理署為強化大豆製品製造業者在製造、加工、調配、包裝及貯運等過程中具良好的衛生管理，業者除應符合食品良好衛生規範準則外，並可依循「大豆製品之食品製造業者良好衛生作業指引」，以提升業者之產品品質。

別再貼標籤！棕櫚油真的沒那麼邪惡

棕櫚油不僅是目前全世界最重要的食用油之一，更是台灣進口油品的最大宗，根據《2016年食品產業年鑑》的資料顯示，2015年台灣食用植物油脂的進口量約29.1萬公噸，而棕櫚油就佔了近6成的進口量。

巧克力標示新制上路2017年4月21日

坊間各種口味的香濃巧克力廣受民眾喜愛，也是與愛情等相關節日的應景食品，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別公告「巧克力之品名及標示規定」，讓消費者選購巧克力

貝果店用過期1年半原料 被輕罰9萬元

台北市知名貝果店遭爆使用4項過期烘焙原料，包含蛋糕粉、墨西哥玉米餅調味粉等，最誇張的是黃芥末醬居然已經逾期1年半，衛生局今（12日）依食品安全衛生管理法第15條及44條，罰店家9萬元。

中市菜包紅點記號竟用工業色素

台中市衛生局今天公佈抽檢市售包子、饅頭結果，豐原區○○包子店使用俗稱「紅花米」的工業紅色素，做為菜包記號，封存現場375顆菜包成品，並查扣一瓶色素，全案依違反食安法法辦，業者最高面臨7年徒刑、併科8000萬元罰金，衛生局上個月複查，業者已經沒有使用。

清真認證對食品的意義

清真（Halal），阿拉伯文 حلال 意思是「合法的」，是在訴求為食品和產品的原料來源做把關 、確保產品具備一定程度上的品質。