【產學合作】2019全國水產創意烘焙競賽

2019-07-14

國立高雄科技大學水產食品科學系(以下簡稱水食系)與美國小麥協會、井富油脂企業股份有限公司及洽發企業股份有限公司，本月13日於楠梓校區水產食品科學系實習大樓共同辦理2019全國水產創意烘焙競賽決賽。以水產品結合烘焙，並以「小份量、一次性食用」為目的，開發滿足銀髮族的營養素需求，並兼具口感、功能與美觀的美味食品。

▲高科大水食系辦理2019全國水產創意烘焙競賽(前左一高科大水食系主任林家民、左二、右一高科大水食系教授郭建民、右二美國小麥協會亞太區副總裁寇傑、二排右一高科大楠梓綜合業務處處長蔡美玲、二排右二美國小麥協會駐台辦事處處長陳柏元、二排左一高科大水食系助理教授侯智耀、二排左二洽發總經理洪啟恭、二排左四井富油脂烘焙技師)

每支隊伍必須於5小時內完成「鹹派」、「蛋糕」及「創意下午茶點心」3項產品，除考驗選手是否能完成色香味成品外，並須進行整體擺飾及裝盤，最終金牌隊伍可獲得1萬5千元的高額獎金。
高科大2019全國水產創意烘焙競賽歷經5小時，最終由大成中學選手吳福強、沈尚宥，以作品「想･食」勇奪金牌；銀牌則由高科大選手程佳萱、賴怡如，作品「亞特蘭提斯」拿下；銅牌獎落慈幼工商選手鍾偉成、王嘉鳳，其作品為「鮮魚※人生」。